Trama
Sergio Grasso, studioso dell'alimentazione che ha dedicato alla pasta e ai cereali anni di ricerca e divulgazione, racconta la storia della pasta, il più versatile ingrediente della cucina italiana, prendendone in esame provenienza, caratteristiche e qualità. Seguendo le antiche strade del grano, racconta le fonti artistiche e letterarie, carpisce i segreti di grandi chef e porta le telecamere all'interno dei pastifici, proponendo un inedito viaggio nel tempo e nello spazio, nella memoria e nella contemporaneità, nella tecnologia e nella "personalità" delle più disparate paste: fresche e secche, lunghe e corte, asciutte e in brodo, condite e ripiene.
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